2012年09月28日

今期も締めの9月...

1000-1000厳選いい宿バナー_JALAN_120710いい宿.jpg
親父の宿「三国温泉 えびす亭」
来シ−ズンの<越前かにプラン>
昨シ−ズンお世話になったTV東京「厳選いいやど」の
HPにて今年も!このプランは親父的にはお客様に
とても受け入れて頂いたと感じている!
地震のあとであり、日本に笑顔がなくなっていた...
利益完全無視のこの企画...
若い衆には怒られたが...
お客様の笑顔を本当にたくさんいただいた!!

「親父の店」も「働く人」も「お客様も」
みんなの笑顔がある10月からにしたい!
posted by (有)たけ庄 at 12:06| 福井 ☀| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年09月10日

たけ庄手作り「からし味噌」

20120706_130550_JALAN_120706からし味噌.jpg
おかげ様で好評頂いている。
昔ながらの「からし味噌♪」
だが、こいつも手間がかかる...
前日に和辛子を熱湯でおこし、
すり味噌、砂糖、醤油、酒、+企業秘密♪
を混ぜ合わせひと寝かしする
なぜか寝かしがないと味に角がたつ....

人も同じでひと目で決めると...
多々問題点が後で必ず...
寝かし、間を置き時間をかけ判断すると
絶対ではないが、うまくいくことが多い!
親父が13年で学んだ事のひとつである!

だが、ひと目でダメな人はやっぱりダメである。
posted by (有)たけ庄 at 15:57| 福井 ☁| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

たけ庄手作り「からし味噌」

20120706_130550_JALAN_120706からし味噌.jpg
おかげ様で好評頂いている。
昔ながらの「からし味噌♪」
だが、こいつも手間がかかる...
前日に和辛子を熱湯でおこし、
すり味噌、砂糖、醤油、酒、+企業秘密♪
を混ぜ合わせひと寝かしする
なぜか寝かしがないと味に角がたつ....

人も同じでひと目で決めると...
多々問題点が後で必ず...
寝かし、間を置き時間をかけ判断すると
絶対ではないが、うまくいくことが多い!
親父が13年で学んだ事のひとつである!

だが、ひと目でダメな人はやっぱりダメである。
posted by (有)たけ庄 at 15:50| 福井 ☁| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年09月06日

三国産 穴子♪

anago1.jpg
やっと穴子が入荷した!
やっぱり三国の穴子は旨い!
開いて-霜降り-並べて-煮上げ-伸ばし-梱装
2日仕事である...
手間である...
でも...旨い!
手間をかけた一品は格別!

他の業者が作った材料ネタを
自社で何もしないで出来あえをただ仕入れ...
いかにも作っていますみたいなうたい文句...

パックを開封して盛りつけて子供でも出来る工程で
提供...それでいいのか...これでいいのか...
本物の魚が冷凍状態では入荷するか?
親父先日100円回転寿司に行ってきた...
メニュ-を眺め2品注文し1間ずつ食べて...
店を出た...
悲しかった...寂しかった...
美味しい!旨い!がなく...
外で食べるから外食?
安い物が悪いとは思わない!だが...
自分の家族をもし連れてきてたら...
子供たちが自分より先に同じ行動を
していたと思い、家族には言わなかった...
親父は言えなかった...
posted by (有)たけ庄 at 09:42| 福井 ☁| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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