2010年04月18日

ババガレイ

今回紹介するのは、たけ庄が一押しするカレイ「ババガレイ」です。
正式名称は「ヒレグロ」だそうです(探すのに苦労しましたたらーっ(汗)
baba.jpg

なぜ一押しか?
それは三国の郷土料理「しおいり」をするととっても美味だからexclamation×2
型が大きいものになると肉厚で食べ応えがあり、ポン酢で食べるのがオススメひらめき
そしてなんといっても安価目なのでお求め易いです。



posted by (有)たけ庄 at 19:05| ☁| Comment(0) | お魚紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月13日

かわはぎ

今回紹介するのは、かわはぎです。
kawaha.jpg

こちらは正式にはウマヅラハギと呼ばれる魚です。
ni.jpg
スーパーでは↑のように頭と皮を取り除いた状態で売っているので、
こちらの方が馴染みがあるでしょうか。

白身は淡泊ですが、肝が実に美味しい魚で合わせて食べると絶品ぴかぴか(新しい)
鍋の具、フライなんかにしても美味しいです。
posted by (有)たけ庄 at 18:49| ☁| Comment(0) | お魚紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月10日

かながしら

本日紹介するのは、「かながしら」です。
kanak.jpg

姿形はホウボウに似ていますが、細かい鱗に覆われていて、
ゴツゴツとした触り心地の白身魚です。
ブツ切りにして鍋の具材やみそ汁の具、煮つけなんかも良いです。
今度、造りにしてみようexclamation×2
posted by (有)たけ庄 at 18:42| ☁| Comment(0) | お魚紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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