2010年04月07日

日本海産鱸

三国で水揚げされた魚を紹介します。
今回は鱸(スズキ)です。
suzuki.jpg

底引き網漁でなくとも、普通に釣り糸を垂れて釣って持ち込まれたりもします。
料理法は、御造りやムニエル、塩焼きなんかが良いですね。わーい(嬉しい顔)


posted by (有)たけ庄 at 18:33| ☁| Comment(0) | お魚紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月30日

メダイ

medai.jpg
メダイです、今年はよく釣れている様で大物も揚がっています。
見かけによらず身は白身で、肉質は柔らかく脂のノリが良いです。
刺身にすると背の身でも脂っこく感じる程で腹身はいわずもがなわーい(嬉しい顔)
漬け焼きや煮魚・鍋など火を通すほうが食べ易いですレストラン

どう調理しても美味しい魚なので、1本丸ごとお買い上げ→「メダイ尽くし」なんていかがでしょうかexclamation&question

posted by (有)たけ庄 at 20:12| ☁| Comment(0) | お魚紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月27日

はちめ

hatime1.jpg
たけ庄で「ハチメ」というと↑この魚です。
正式には「ウスメバル(薄目張)」と言うそうです。
皮目・鱗は赤いですが、身は綺麗な白身です。
造りはもちろんのこと、焼魚・煮魚なんにしても旨いexclamation×2
本店食事処での定食によく使われる魚なので一度ご賞味くださいわーい(嬉しい顔)
posted by (有)たけ庄 at 19:40| ☁| Comment(0) | お魚紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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