2009年10月05日

鯖!

saba.jpg冷凍鯖(ノルウェイ産)です。
isi.jpgコチコチですが棍棒ではありませんたらーっ(汗)
イーザ店で最も多く売れる焼き魚は、鯖です。
当店では塩焼、たれ焼(当店仕込み)の2種類販売しております。
yakisaba.jpg焼塩鯖
もちろん生の地鯖を焼鯖で提供は出来ますが、
なんといっても脂のノリが全然違います。(冷凍鯖のほうが油分は多い)
その脂を嫌がるお客様は地鯖をお召し上がりになります。
脂がのっている分、硬さも冷めていても箸でゆうにほぐれるほど柔らかいです。


posted by (有)たけ庄 at 17:40| ☁| Comment(0) | お魚紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月28日

手乗り小蛸

kotako1.jpg
プリプリで丁度良い塩加減に茹であがってます。
これが好きなお得意様の方はいつも箱買いexclamation×2
kotako2.jpg
当店仕込みの「からしみそ」で召し上がるもよしexclamation
わさび醤油で召し上がるもよしexclamation×2
このまま丸ごと食べるもよしexclamation&question
posted by (有)たけ庄 at 17:18| ☁| Comment(0) | お魚紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月27日

煮穴子日和?

シルバーウィーク後の週末ということで、
2日間比較的静かな感じを受けました目
天気の方もなんとか日曜まで良い状態で保ちましたね。

本店の食事処では天ぷら・丼、廻転寿司三国港では握り、押し寿司など
とっても人気のあるネタが↓コレexclamation×2
anago2.jpg煮穴子ぴかぴか(新しい)
ちょっと仕込みが足りないとすぐ品切れになるこの煮穴子
当然、頭も尾もあるまっさらな状態で仕入れてくるので、
ここまでするのにとおぉっても手間が掛ってますグッド(上向き矢印)
anago1.jpg煮る鍋も年季が入ってますたらーっ(汗)
posted by (有)たけ庄 at 20:18| ☁| Comment(0) | お魚紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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